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永井屋ブログ

５代目となる山形県米沢市老舗の和菓子「菓子司永井屋」について様々な情報をお知らせします。上杉藩御用達菓子処として元祖「くるみゆべし」銘菓「時雨の松」など、様々な和・洋菓子を販売しています。

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大黒舞（ずんだ）

（＝これ、おいしい! たべてみて）当店人気商品TOP2！！！
今や「ずんだ餅といえば仙台」が有名ですが、山形でも昔から庶民の間で食され、ずんだは「ぬた」「じんだん」とも呼ばれています。納豆、ごま、磯部･･･と色々あります。
そもそもずんだ餅の「ずんだ」の語源は、「豆打説」…豆を打つ。豆打（ずだ）が訛ったという説。「陣太刀説」…伊達政宗が陣中で陣太刀（じんだち・じんだとう）を用いて豆を潰して食したことに由来するという説。「糂汰(じんだ)説」…もともとは「糠味噌」等を意味した言葉が枝豆を潰してペースト状になったものを指すようになったという説。「甚太さんと言う人が伊達政宗に献上した説」など様々あります。

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