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今や「ずんだ餅といえば仙台」が有名ですが、山形でも昔から庶民の間で食され、ずんだは「ぬた」「じんだん」とも呼ばれています。納豆、ごま、磯部･･･と色々あります。
そもそもずんだ餅の「ずんだ」の語源は、「豆打説」…豆を打つ。豆打（ずだ）が訛ったという説。「陣太刀説」…伊達政宗が陣中で陣太刀（じんだち・じんだとう）を用いて豆を潰して食したことに由来するという説。「糂汰(じんだ)説」…もともとは「糠味噌」等を意味した言葉が枝豆を潰してペースト状になったものを指すようになったという説。「甚太さんと言う人が伊達政宗に献上した説」など様々あります。